1、做紫米飯需要浸泡 。紫米屬于糯米類,這類米熬制出來的粥,軟糯適口,口感極佳 。通過浸泡可以讓紫米充分吸收水分,便于熟透,紫米外層種皮有一種紫色物質 , 這也是為什么叫紫米的緣由,故紫米的浸泡時間要遠遠長于普通大米 。
【做紫米飯需要浸泡嗎】2、紫米是水稻的一個品種,僅湖南、四川、貴州、云南、陜西、湖北恩施等有少量栽培,是較珍貴的水稻品種,分紫粳、紫糯兩種 。紫米顆粒均勻 , 顏色紫黑,食味香甜,甜而不膩 。
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