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怎么做鹵牛肉 鹵牛肉的日常做法

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怎么做鹵牛肉 鹵牛肉的日常做法

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歡迎觀看本篇文章，小新來為大家解答以上問題 。鹵牛肉的日常做法，怎么做鹵牛肉很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
1、原料：牛筋1000克 。
2、輔料：鹽3g、蔥3g、姜3g、八角1個、花椒3g、桂皮1段、干辣椒3g、生抽3ml、生抽適量、白芷白糖3g、精酒適量、鹵汁適量、茴香籽適量 。
【怎么做鹵牛肉 鹵牛肉的日常做法】3、將肌腱用清水反復浸泡3-4次，去血至發白 。然后將蹄筋放入電磁紫砂鍋中，加入清水 ， 一起加入蔥、姜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、白芷、茴香 。
4、加入調料：淡老抽、鹽、白糖、花雕酒、老鹵汁 。
5、將電磁紫砂煲轉大火，蓋上鍋蓋，開始燉 。
6、大概2-3個小時后，能聞到滿屋飄來的牛肉味時 ， 就要隨時觀察了 。如果用筷子能輕松穿過牛肉，就可以關火了 。然后不急著吃的牛肉也不拿出來，繼續泡在湯里 。染色過夜會讓它看起來更好吃 。
7、將牛肉徹底冷卻并浸泡后，取出 ， 在空氣中放置幾個小時，使其表面干燥，這樣更容易切出漂亮的切片 。
本文到此結束，希望對大家有所幫助 。