1、主料：香菇（鮮）500克、冬筍50克 。調料：醬油20克、鹽3克、白砂糖5克、味精1克、花生油30克、香油15克、淀粉 。
2、步驟：水發香菇去蒂，用清水反復洗干凈，冬筍切成4厘米長的薄片；
【炒香菇的方法】3、炒鍋上火，下花生油燒至六七成熱，放入冬筍片煸炒 ， 然后下香菇，加醬油、精鹽、白糖、味精、鮮湯150克，旺火燒開，移小火上燜煮15分鐘左右，至香菇軟熟吸入鹵汁發胖時，移旺火上收汁，用濕淀粉勾芡，顛炒幾下 ， 淋上麻油，出鍋裝盤即成 。
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