北京方言，也叫合菜 。
指吃完酒宴后將沒有動過的菜相混在一起 。
折籮是老北京以及河北地區的一個特有名詞 ?！侗本┩琳Z辭典》解釋為：“酒席吃罷，剩下的菜肴，不問種類，全倒在一塊兒 。也叫折籮菜 ?！?br />
【折籮是什么】過去的人們不富裕，頭天的剩菜剩飯舍不得倒，第二天折到一起燴食，殘羹剩飯有一種特殊的味道 ， 有人喜食 ， 故因此而出名 。
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