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雞肉怎么做最有營養

生活百科雞肉

不隔水的燉：不隔水燉法是將原料在開水內燙去血污和腥膻氣味再放人陶制的器皿內，加蔥，姜，酒等調味品和水，加蓋，直接放在火上烹制；烹制時 ， 先用旺火煮沸，撇去泡沫，再移微火上燉至酥爛；燉煮的時間，可根據原料的性質而定，一般約二到三小時左右；
隔水燉法：隔水燉法是將原料在沸水內燙去腥污后，放入瓷制陶制的缽內，加蔥 ， 姜 ， 酒等調味品與湯汁，用紙封口，將缽放人水鍋內，蓋緊鍋蓋 ， 不使漏氣，以旺火燒；使鍋內的永不斷滾沸，大約三小時左右可燉好；這種燉法可使原料的鮮香味不易散失，制成的菜肴香鮮味足，湯汁清澄；
【雞肉怎么做最有營養】雞肉味甘 ， 性微溫；能溫中補脾，益氣養血，補腎益精雞肉含有維生素C ， E等 ， 蛋白質的含量比例較高 ， 種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有強壯身體的作用雞肉對營養不良，畏寒怕冷 ， 乏力疲勞，月經不調，貧血，虛弱等有很好的食療作用 。