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葡萄醋的做法

生活百科葡萄

做法如下：
1、挑選葡萄：最好挑選一些熟透的葡萄 ， 這些葡萄一是容易發酵 ， 二是價位相對較低；
2、洗葡萄：由于葡萄表皮很可能殘留農藥，清洗葡萄的環節就相當重要，最好能夠逐顆清洗 ， 再用自來水反復沖洗，同時剔除爛葡萄；
3、晾干葡萄：把葡萄盛在能漏水的容器當中，等葡萄表面沒有水珠就可以加白糖了；
4、選擇容器：可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主張用塑料容器，因為塑料很可能會與酒精發生化學反應，并產生一些有毒物質，危害人體健康；
5、捏葡萄：雙手洗凈后 ， 將白糖倒入葡萄內，用手捏破葡萄，使白糖充分浸入葡萄，然后放入壇子，葡萄和糖的比例是十比三；
【葡萄醋的做法】6、加封保存：將壇子密封 ， 在蓋子處加蓋緊塑料簿膜 。加封后，壇子需放在陰涼處保存，平時不要隨意去翻動或打開蓋子 ， 發酵一個月左右即可 。