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免疫|1碗抗癌湯消炎、抗氧化、強免疫！利用大白菜、菇類快速搞定

每日飲食若大量攝取豐富的蔬菜，不僅可以預防、抑制癌癥，還有機會消滅癌細胞。一般人都知道飲食和生活習慣會影響癌癥的罹患率，例如攝取過量的糖質和動物性脂肪、吸煙、喝酒、運動不足或過胖等，都是促使引發癌癥或癌癥復發的因素。另一方面，蔬菜、水果及豆類等植物性食物，和精致度低的谷物則有預防致癌和防止癌癥復發的效果。

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蔬菜、水果——抑制癌細胞增殖在蔬菜、水果中發現了許多提高免疫力的成分、防止對活性氧和自由基有害的成分、降低致癌物質活性的成分，以及有效抑制癌細胞增長的成分等，大量攝取這些成分，有助于預防罹癌或防止癌癥復發。也因此，植物里富含許多增強免疫力、消炎、抗氧化、解毒及抑制癌細胞繁殖等功能的成分，可幫助預防癌癥。植物里含有如上述般的藥效成分，一般稱之為植物生化素。恰如其名，植物生化素是指存在于植物體內的化學成分。日常飲食必攝取蔬菜，1碗湯輕松吃下植物生化素由于從植物生化素中發現多種有預防癌癥的成分，所以將之制作成保健食品來食用。其中較有名的有黃豆的異黃酮、芝麻的木酚素、番茄的茄紅素、綠花菜的蘿卜硫素、茶葉的兒茶素、黃綠色蔬菜的類胡蘿卜素、藍莓的花青素、紅酒的白藜蘆醇、菇類的β - 葡聚糖等。

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日常飲食中經常攝取植物生化素，能有效抑制癌細胞滋生或繁殖。雖說如此，一次要吃入大量蔬菜并不容易，因此蔬菜湯的優點之一，就是可以輕松攝取許多對人體有幫助的植物生化素。最強快速湯菇菇白菜姜湯
【 免疫|1碗抗癌湯消炎、抗氧化、強免疫！利用大白菜、菇類快速搞定】
免疫|1碗抗癌湯消炎、抗氧化、強免疫！利用大白菜、菇類快速搞定
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材料（1~2人份）：大白菜150克、金針菇70克、姜（切薄片）3片、姜（磨泥）略多于1大匙、海苔粉1小搓、高湯250ml、醬油1小匙作法：?大白菜切成片、金針菇切半，連同高湯、姜片一起放入鍋中煮滾。?大白菜煮軟后盛盤，放上姜泥，撒上海苔粉。