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西紅柿排毒美膚 你想不到的抗癌美食西紅柿

抗癌西紅柿番茄

科普解碼：西紅柿的營養價值
西紅柿 ， 又稱“番茄” 。西紅柿性微寒 ， 味甘酸 。具有止渴生津、健胃消食、清熱解毒、平肝涼血的作用 。西紅柿營養豐富 ， 在每百克西紅柿中 ， 含蛋白質0.6克～1.6克 ， 脂肪0.3克 ， 碳水化合物2克 ，  ， 粗纖維0.4克 ， 鈣8毫克 ， 磷37毫克 ， 鐵0.4毫克 ， 胡蘿卜素0.31毫克 ， 煙酸0.6毫克和維生素A、B1、B2、CP、PP等 ， 而維生素PP的含量 ， 在蔬果中首屈一指 。
西紅柿中主要的營養就是維生素 ， 其中 ， 最重要、含量最多的就是胡蘿卜素中的一種：番茄紅素 。近年來 ， 科學家們對番茄紅素健康作用的研究有了很多新的突破 ， 已經證明的包括：具有獨特的抗氧化能力 ， 可以清除人體內導致衰老和疾病的自由基 。
預防心血管疾病的發生;阻止前列腺的癌變進程 ， 并有效地減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌癥的發病危險 。近年來科學家發現 ， 西紅柿中還含有一種抗癌、抗衰老的物質——谷胱甘肽 。臨床測定 ， 當人體內谷胱甘肽的濃度上升時 ， 癌癥的發病率明顯下降 ， 還可推遲某些細胞的衰老 。

一個成年人每天食用100—200克西紅柿 ， 就能滿足身體對番茄紅素的需要 。但很多人喜歡生吃西紅柿 ， 這樣并不利于番茄紅素的吸收 ， 因為它是一種脂溶性的維生素 ， 經過加熱和油脂烹調后 ， 才更有利于發揮它的健康功效 。由于番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解 ， 烹調時應避免長時間高溫加熱 ， 以保留更多的營養成分 。做菜時蓋嚴鍋蓋 ， 再稍加些醋 ， 能保護其避免被氧氣破壞 。
番茄雖小讓你意想不到的抗癌美膚
1、意大利美食善用西紅柿 ， 讓人誤以為西紅柿源自歐洲 。其實 ， 它的原產地是墨西哥 ， 哥倫布第一次把西紅柿的種子帶到歐洲 。
2、罐裝的番茄汁要比新鮮的西紅柿營養價值高 。因為市售的新鮮西紅柿都是在它尚未成熟時摘下 ， 而制番茄汁的西紅柿則是熟透轉紅后才摘下加工的 。此外 ， 罐裝的番茄汁經過100℃的高溫殺菌 ， 適合任何體質的人飲用 。
【西紅柿排毒美膚 你想不到的抗癌美食西紅柿】3、西紅柿預防前列腺癌、結腸癌和胰腺癌 ， 作用最明顯 。
4、有機西紅柿比普通西紅柿所含的番茄紅素高很多倍 。
5、西紅柿有穩定血糖和膽固醇的功效 ， 因為西紅柿是膳食纖維的重要來源 。
6、西紅柿的顏色分為紅、黃、橙、綠、紫 ， 但是沒有藍色 。
7、罐裝的番茄汁要比新鮮的西紅柿營養價值高 。因為市售的新鮮西紅柿都是在它尚未成熟時摘下 ， 而制番茄汁的西紅柿則是熟透轉紅后才摘下加工的 。此外 ， 罐裝的番茄汁經過100℃的高溫殺菌 ， 適合任何體質的人飲用 。