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紅燒肉怎么做甜的

生活百科紅燒肉


紅燒肉怎么做甜的

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紅燒肉是一道著名的大眾菜肴，屬于熱菜 。其以五花肉為制作主料，烹飪技巧以砂鍋為主，肥瘦相間，香甜松軟 ， 入口即化 。
甜的紅燒肉制作方法：
1、五花肉清洗干凈，整條放入開水中灼燙30秒；
2、撈出放在水龍頭下沖洗至涼透 ， 切厚塊，放進開水鍋中灼燙30秒；再次撈出放在水龍頭下沖洗至涼透，放進開水鍋中再次灼燙30秒 ， 撈出瀝干水分；
3、鍋里放油，冷油放入桂皮、香葉和八角，小火炒出香味；
4、加入五花肉一起煸炒直至煸炒至兩面稍為微黃；
5、根據需要的甜度放入冰糖、草菇老抽和生抽、鹽后翻炒均勻，讓每塊肉都上色；
6、加入沒過全部材料的熱開水，不用蓋鍋蓋，大火煮開 ， 撇走泡沫；
7、加入姜片和紅棗，大火煮開后轉小火燉煮40分鐘至1小時；
【紅燒肉怎么做甜的】8、大火收汁，邊收汁邊翻炒 。直到醬汁濃稠，每塊五花肉上都裹著醬汁即可 。