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一般用辣椒醬 。制作方法如下：
食材：大豆，糖稀，鹽，麥麩，辣椒醬 。
1、 將大豆洗凈煮熟、控干；
2、 將其粉碎，做成豆坯；
3、 把豆坯晾置于清潔的空中一段時間，接受菌種發酵；
4、 把發酵后的豆坯掰碎放置于缸中，并放適量的水、鹽、辣椒醬等；
【做地道的大醬湯用什么醬啊】5、 發酵一段時間即可 。

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