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河豚可以生吃嗎

生活百科河豚


河豚可以生吃嗎

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河豚 ， 俗稱"氣泡魚"，河豚為暖溫帶及熱帶近海底層魚類，棲息于海洋的中、下層，有少數種類進入淡水江河中，當遇到外敵，腹腔氣囊則迅速膨脹，使整個身體呈球狀浮上水面，同時皮膚上的小刺豎起 ， 借以自衛 。
河豚雖然有劇毒，但其肉鮮美柔嫩無比，人們常把河豚魚片與日本繪畫相提并論 ， 柔和細膩 ， 回味無窮 。河豚魚肉含的毒較?。?而卵巢、肝臟和血液都含有百分之43的毒素 。
【河豚可以生吃嗎】河豚一般是養在池里的，吃之前用網兜將河豚網出來，用小刀割去魚鰭 ， 切除魚嘴，挖除魚眼，剝去魚皮，接著剖開魚肚取出魚腸、肝臟、卵巢和腎等含劇毒的內臟 ， 再把河豚的肉一小塊一小塊的放進清水中將上面的毒汁漂洗干凈 。洗凈后的魚塊潔白如玉，晶瑩剔透 。接著，將其切成像紙一樣薄的片 ， 再將這些魚片擺成菊花或仙鶴一樣的圖樣 。吃的時候夾起魚片蘸著碟子里的醬油和辣椒放進嘴里慢慢地咀嚼 。吃完魚片后，再喝上一碗河豚魚湯，非常爽口 。