文章插圖
短時間保存可選擇冷藏 ， 長時間保存可選擇冷凍 。長時間保存法：剝去玉米外層的厚皮，留三層玉米的內皮 。不必擇去玉米須，不必清洗 。放入保鮮袋或塑料袋中，封口 ， 放入冰箱的冷凍室里保存 。新鮮玉米儲存期很長，在下一個玉米上市季節之前，能保證隨時可以吃到鮮嫩的玉米 。
【玉米保存冷藏還是冷凍】如何挑選玉米：1、看玉米的品種 。玉米通常分為甜玉米和糯玉米 ， 大家可根據自己的口味來決定要購買哪一種 。通常來說，糯玉米是白色的，而甜玉米是黃色的 。當然，還有一些五彩的玉米也是甜玉米的，只不過這種大部分是雜交的品種 。甜玉米和糯玉米比較大的差別在于，一個是含糖高，一個是嚼勁大 。
2、看玉米的老嫩 。如果你是那種喜歡嚼勁大的，可以買那種老一點的糯玉米；如果你喜歡口感軟甜的，就需要買那種比較嫩的甜玉米 。一般來說，嫩的甜玉米不僅水分多，口感好，而且含糖也多，吃起來又甜又軟，十分的美妙 。
3、看玉米的外衣 。如果玉米還沒有剝掉外衣的話，大家想要買新鮮的玉米 ， 就必須買那種外衣很青綠的 。如果發現玉米的外衣已經變黃了，甚至是變得干枯了，建議不要買這類玉米，因為它們要么就是比較老的玉米 ， 要么就是不新鮮的 ， 水分流失比較大的玉米 。
4、看玉米須 。可以通過玉米須來判斷玉米本身是否新鮮 。如果發現玉米須都是成綹的 ， 非常的整齊，說明玉米還是比較新鮮的 。要是發現玉米須像一團亂糟糟的草一樣，而且還是枯萎的，說明玉米并不新鮮了，或者說玉米是比較老的 ， 建議不要購買 。
5、看玉米粒 。如果發現玉米的顆粒比較飽滿，說明玉米是比較新鮮的 。若是發現玉米粒都已經凹陷進去了，出現干癟的情況，說明水分蒸發比較嚴重了，此時并不新鮮了，若是買回去煮的話，口感不太好，所以買這類玉米可是不劃算喲 。