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“腸粉”名字的由來：乾隆年間，乾隆皇帝游江南那會兒 ， 受了吃客大臣紀曉嵐的蠱惑，專門轉到羅定州吃龍龕糍 。
當吃到這種“夠爽、夠嫩、夠滑”的龍龕糍時 ， 乾隆贊不絕口，并乘興說：這糍并不算是糍吧，反而有點像豬腸子，不如就叫腸粉 。后來回到了京城，還對羅定的腸粉念念不忘，而腸粉亦因此在廣東傳開了，越開越多腸粉店 。
【腸粉為什么叫腸粉】現在腸粉已經是廣東著名的傳統特色美食之一，腸粉分咸、甜兩種 ， 咸腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等 ， 而甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻 。腸粉按流派分主要分為兩種，一種是布拉腸粉，另一種是抽屜式腸粉，由于使用的制作工具不同，所以導致做出的腸粉都不相同 。
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