文章插圖
1、把花菜分成小朵，放在淡鹽水中浸泡１０分鐘撈出，瀝凈水分待用 。
2、干辣椒剪成兩半 ， 辣椒籽不要 ， 蔥切蔥花，姜切絲，大蒜切片 。鍋加油燒熱，下入花椒小火炸制，將花椒小火炸至微焦后撈出 。
3、下入蔥花，姜絲 ， 蒜片，將花菜倒入鍋中小火不停煸炒幾分鐘 。
4、淋入生抽和陳醋，再加入鹽，白糖，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可 。
【花菜怎么炒才好吃】菜花，別名花椰菜、西藍花等 ， 屬十字花科蕓薹屬，為甘藍的變種 。菜花的營養比一般蔬菜豐富，它含有蛋白質、脂肪、維生素Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｅ、Ｐ、Ｕ和鈣、磷、鐵等礦物質 。分布于中國 ， 原地中海沿岸 。