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1、菜籽油5千克，色拉油3千克，糍粑辣椒2千克，黑豆瓣1千克 ， 大蔥500克，老姜500克，麻椒300克，三奈20克，白芷10克，良姜20克，大料20克，白蔻20克，丁香10克 ， 小茴香50克，香茅10克 ， 香葉5克 ， 草果5克 ， 豆豉30克 ， 冰糖，白酒，醪糟，老干媽香辣醬，美樂極辣醬 ， 阿香婆牛肉香辣醬及海鮮醬各適量 。
【烤魚的香辣醬制作方法及配料】2、菜籽油煉熟后，放入色拉油和其他各種配料，用小火熬制，半小時出鍋即可 。
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