文章插圖
1、將山藥去皮后沖凈 ， 切成4cm長，1cm寬的條，浸泡在清水里備用 。胡蘿卜去皮，切成和山藥一樣寬的條 。芹菜揪掉葉子后切成4cm長的段 ， 午餐肉也切成4cm長，1cm寬的條 。姜切細絲，蔥切小段 。
2、鍋中倒入清水燒開后，加入少許鹽，放入山藥條，胡蘿卜條，芹菜段焯燙2分鐘后撈出瀝干 。
3、炒鍋燒熱，倒入油用大火加熱，待油溫5成熱時 ， 放入姜絲和蔥段 ， 改成中火煸炒出香味后放入焯好的蔬菜和火腿條炒1分鐘 。
【清新小時蔬怎么做】4、最后將醬油，糖 ， 鹽，水淀粉調成的汁倒入鍋中，大火收干湯汁，即可出鍋 。
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