文章插圖
1、高筋面粉375g、鹽6g、即溶酵母6g、細砂糖30g、無鹽黃油38g、葡萄酒150ml、清水、葡萄干80g、蔓越莓干55g 。
2、用配料之外的適量紅酒將葡萄干和蔓越莓干浸泡一夜，擠干水分備用 。
3、將紅酒倒入鍋中煮沸，冷卻后加入清水稀釋 ， 共計255ml 。
【紅酒果干吐司怎么做】4、面包機內桶內加入糖、鹽，倒入紅酒液 。
5、再依次放入面粉和酵母 。
6、選擇揉面程序，按下啟動鍵 。
7、一個揉面程序結束后，加入軟化的黃油 。
8、再選擇揉面程序 ， 按下啟動鍵，之后再加一次揉面程序 。
9、三個揉面程序后，面團可以拉出薄膜 。
10、選擇米酒程序，基礎發酵1小時 。
11、1小時候，面團發酵至2倍大，取出整形 。
12、將面團排氣后，搟成長方形，鋪上果干 。
13、順著一個長邊卷起，中間切開 。
14、將整形后的面團放回面包桶 。
15、選擇酸奶程序，時間設置為1小時，按下啟動鍵，進行二次發酵 。
16、當面團發酵至7分滿，可以結束程序 。
17、選擇烘烤程序 ， 時間設置為40分鐘 ， 中燒色 ， 按下啟動鍵 。
18、程序結束后 ， 面包出爐 。

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