文章插圖
用料：河蚌肉適量、韭菜２００ｇ、蝦仁１００ｇ、適量的花生油、食鹽、味精、料酒 。１、韭菜擇好 ， 洗凈，切成５ｃｍ左右的小段 。
　?。病⒑影鋈庀淳?，取出黑色的內臟，并切成小塊 。
　?。場⑾喝氏淳唬ハ合?。
　?。礎⒐鍶扔停?將蝦仁翻炒１分鐘盛出備用 。
　?。?、锅厘Q絳派倭坑停?油熱后加入河蚌肉翻炒１分鐘 ， 盛盤備用 。
　?。?、锅冷u派倭坑?，把韭菜放進去煸炒一下 。
　?。貳⒎湃氤春玫南喝屎禿影鋈庖黃鴟矗狽種?nbsp;， 調入鹽、味精等調料即可出鍋 。
【怎么炒蚌】河蚌 ， 軟體動物門雙殼綱動物 。河蚌全國各地均有分布，生活在淡水湖泊、池沼、河流等水底，半埋在泥沙中，食物主要是單胞藻、原生動物和有機碎屑等，如輪蟲、鞭毛蟲、綠眼蟲，綠粒藻、柵藻、舟形藻、甲藻、四角藻、紡錘硅藻、桿星藻，甲殼動物的殘屑及植物葉片等 。

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