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怎么做鹵牛肉

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怎么做鹵牛肉

文章插圖
用料：牛腱子４００克，味滿香１湯匙，李錦記鹵水汁１００克，食鹽２茶匙，白糖１湯匙 。
1、牛肉去包裝洗凈去除血水 。
【怎么做鹵牛肉】2、加冷水沒過牛肉，煮至開鍋后，調成中火，煮至筷子扎進去沒有血水 。
3、撈出牛肉塊用流水沖洗掉血水 。
4、加入鹵水汁、味滿香、白糖，加水沒過牛肉，燒開后加鹽調味，品嘗咸淡是否合適 。
5、加高壓鍋蓋，上氣后壓閥 ， ４０分鐘即可出鍋 。
小貼士：牛肉湯可以用來做牛肉面 ， 或者燉土豆、蘿卜等等 。如果未能馬上食用完，建議冷凍，下次解凍直接用作老湯 。
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸 。其組成比豬肉更接近人體需要 ， 能提高機體抗病能力 ， 對生長發育及手術后、病后調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜 。牛肉中大量的亮氨酸、異亮氨酸和纈氨酸等，能幫助人體產生熱量，給肌肉提供能量，促進身體組織修復 。吃牛肉，長牛勁 ， 牛肉是增加肌力 ， 保持活力的最佳肉類食物 。同時 ， 牛肉中還富含維生素Ｂ６、Ｂ１２ ， 以及鐵、鋅、鎂等多種有益成份 。多吃牛肉，可以暖胃御寒 ， 強健筋骨，提高身體的抗病能力 。