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西紅柿燉牛肉怎么做

生活百科西紅柿


西紅柿燉牛肉怎么做

文章插圖
1、牛肉、西紅柿準備好；牛肉選擇肥瘦相間的，西紅柿選軟一些的，汁水多 。
2、牛肉清洗干凈切3公分左右大塊， 吃起來過癮；西紅柿切小塊，經過久煮之后會化掉 ， 無需切太小塊 。
3、大蔥八角桂皮等調料準備好，因為要突出西紅柿的酸，所以這些調料無需過多，以免味道變得太雜；香菇切塊便于吸味 。
【西紅柿燉牛肉怎么做】4、牛肉焯水去掉雜質 ， 用漏勺將牛肉從水滾開處撈出，可避免浮沫蘸在上面；如果太多浮沫掛在肉塊上，可用溫水沖洗干凈 。
5、西紅柿直接入鐵鍋中炒出湯，對的 ， 不放一滴油；將牛肉倒入其中翻炒幾下，再倒入香料、醬油、鹽，熱水煮開 。
6、蓋上蓋子轉小火，慢慢燉著，直到湯濃肉爛；中途可查看一下湯汁 ， 如果太少可添熱水，防止干鍋 。