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漏氣的食品能吃嗎

生活百科漏氣


漏氣的食品能吃嗎

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漏氣的食物不要吃 。
充氣包裝中一般裝的是氮氣和二氧化碳，起到保護易碎食物和防腐的作用，一旦漏氣，食物就和空氣發生了氧化，很有可能變質，漏氣時間長無法判斷食物是否能夠食用，很可能導致腹痛，腹脹 ， 腹瀉的癥狀 。
利用密封包裝內產品四周維持有利產品保存的最佳氣體成分的原理來進行包裝 。這些氣體有二氧化碳（CO2）、氮氣（N2）、氧氣（O2）、二氧化硫（SO2）、一氧化碳（CO）等 。
二氧化碳是充氣包裝中用以保護食品的最重要的氣體 。這種氣體經常用，其作用是抑制微生物細菌和霉菌的生長 。在充氣包裝中，濃度既不能太低，也不能太高：濃度太低時不足以對細菌霉的繁殖起抑制作用 ， 濃度太高時又會改變食品的味道 ， 使食品帶酸味，對果蔬類還會產生抑制呼吸的作用 。此外，若食品含水量較多，一般不單獨使用二氧化碳氣體 。
【漏氣的食品能吃嗎】氮氣是惰性氣體，本身不能抑制食品微生物繁育生長，但對食品也無害 。氮氣只是作為包裝充填劑使袋內保持正壓，防止袋外空氣進入袋內，相對減少包裝內殘余氧量，并使軟包裝飽滿美觀 。