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豆瓣醬的做法步驟 怎樣做豆瓣醬豆瓣醬做法

知識經驗


豆瓣醬的做法步驟 怎樣做豆瓣醬豆瓣醬做法

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歡迎觀看本篇文章 ， 小新來為大家解答以上問題 。怎樣做豆瓣醬豆瓣醬做法，豆瓣醬的做法步驟很多人還不知道 ， 現在讓我們一起來看看吧！
1、材料：紅辣椒5斤，發酵豆瓣干0.5斤，生姜斤，花椒50克，鹽適量，高度白酒適量，菜籽油1-1.5斤 。
2、將半干的紅辣椒磨碎或切碎 。為了節省時間和精力，我選擇研磨機來研磨它 。尤其重要的是 ， 胡椒一磨碎就要加入鹽水和菜籽油 。這一步尤為重要 ， 可以防止調制好的豆瓣醬泛酸冒泡，而且調制好的豆瓣醬顏色不變，保持鮮艷紅色 。
3、先將發酵好的豆瓣洗凈，搗碎曬干，再將姜切碎 ， 與花椒豆瓣片拌入磨好的辣椒醬中，調好鹽味 。
4、將攪拌好的辣椒醬放入壇中，沿著壇口慢慢倒入菜籽油，將豆瓣醬與空氣完全隔絕，然后密封壇口，等待豆瓣醬發酵 。
【豆瓣醬的做法步驟 怎樣做豆瓣醬豆瓣醬做法】本文到此結束，希望對大家有所幫助 。