用料:雞蛋2只,淀粉半碗 , 糖半碗 。
掛漿雞蛋的做法:
【雞蛋掛漿怎么做】1、煎薄雞蛋餅,切成菱形 。
2、淀粉加水攪拌,一邊加水一邊加淀粉,粘稠可滴成糊 。
3、半鍋油,燒至半熟 , 關小火,將雞蛋裹上淀粉糊 , 盡快下鍋,炸至膨脹金黃色撈出 。
4、少許水燒開,下糖不停的攪拌 , 用鏟子斜觸鍋底攪拌,開始冒泡,迅速下炸雞蛋,翻炒將糖漿掛勻出鍋 。
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