雞蛋發霉的原因：
【為什么雞蛋會發霉】1、雞蛋外殼有破損，細菌進入雞蛋，造成腐爛、發霉；
2、雞蛋放置時間過久，或是劇烈溫差，使雞蛋里的胚胎死亡，雞蛋里的酶和蛋白質發生相互作用而腐敗，會生成一些含硫的氣體，就是臭雞蛋的氣味 。
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