面包如何保持水分 _知識經驗

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1.把面包放在塑料袋或鋁箔里。這樣的包裝可以保持面包的水分，防止其干燥變硬。如果買回來的面包是用紙包著的，拿出來用塑料袋或鋁箔包好存放。切片和加工過的面包可以存放在原來的密封袋中。制造商通常使用這種包裝來保持面包的水分。有人說切片面包可以放在紙袋里，或者切面朝下。這樣可以保持面包皮酥脆，但最多只能保鮮幾個小時。
【面包如何保持水分】2.別動。吃剩下的面包，最好的保鮮方法是冷凍。冷凍可以使溫度迅速下降，防止面包中的面粉變性，從而避免面包變質。冷凍前一定要放在塑料袋或鋁箔里，用適合冷凍的鋁箔。貼上標簽，記下存放日期，以免以后忘記。先切片再冷凍。因為冷凍面包很難切，所以會比較方便。
3.不要放在保鮮層。科學研究表明，放入保鮮層的面包比常溫下的面包快3倍。這個過程叫回生，是指面包中的淀粉會結晶，使面包變硬。
以上解釋了面包是如何保濕的。本文到此結束，希望對大家有所幫助。