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牛肉如何燉湯好喝 牛肉怎么燉湯好喝

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1、大骨頭1根，洋蔥半根 ， 胡蘿卜半根 ， 蘿卜半個，洋蔥1根，小姜1根 ， 八角1個，水2,000ml 。
2、冰糖1湯匙，米酒2湯匙 。適量的鹽 。
3、先把牛骨的湯洗干凈 ， 再清洗干凈備用；將胡蘿卜和蘿卜去皮，洗凈 ， 切塊；蔥、姜洗凈，蔥切段，姜切片備用；
4、將所有材料和牛骨放入鍋中煮沸，加入材料A小火燉90分鐘，最后加入材料B調味 。
5、燉牛肉為什么要和胡蘿卜、白蘿卜一起煮？因為蘿卜本身含有天然的辛辣味和甜味，一方面可以消除牛骨的腥味，提高老湯的鮮美，使骨汁更加香醇 。也可以只洗一根胡蘿卜，不去皮直接燉 。
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