材料：雞胸1副 ， 地瓜粉適量，醬油1大匙，五香粉少許 ， 胡椒粉少許，肉桂粉少許，鹽二分之一小匙，糖二分之一小匙，米酒1大匙，蒜泥1大匙，水3大匙 。
做法：
1、雞胸洗凈切開成2大片，再切開拍打后加入所有腌烤料，拌勻腌漬約3小時備用；
2、將作法1的大雞排均勻沾裹上地瓜粉，放入油鍋中，以中小火炸熟至上色撈出，瀝干油份；
【碳烤雞怎么制作】3、將作法2炸好的雞排放在烤肉架上烘烤，邊烤邊刷上作法1的腌烤醬，烤至香味溢出后翻面再烤 ， 繼續涂上一層腌烤醬，繼續烤至上色入味即可 。
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