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【家庭版油炸大蝦的做法】1、準備大蝦，用清水清洗干凈 。
2、用牙簽沿著大蝦的第三個關(guān)節(jié)的一側(cè)插入 。然后向上挑起，用手拽出蝦線 。
3、將去好蝦線的大蝦再次清洗一遍后，倒入兩勺料酒，一勺鹽研制15分鐘 。
4、將腌制好的大蝦撒上一把淀粉 。
5、然后用手抓拌均勻，讓大蝦充分沾勻淀粉 。
6、鍋中燒油，油溫7成熱的時候放入大蝦 ， 大火炸制 。
7、炸至大蝦飄起 ， 外表呈金黃酥脆時撈出放入碗中備用 。
8、準備蒜末、青椒段、紅椒段 。
9、鍋中放少許油，然后放入準備好的蒜末、青椒段、紅椒段翻炒一下，炒出香味 。
10、加入孜然粉一勺，胡椒粉一勺 ， 辣椒粉一勺 。并加入一勺白糖進行提鮮 。
11、然后倒入大蝦再次翻炒一下 ， 出鍋裝盤就可以食用了 。
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