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【冰凍的肉可以抽真空嗎】首先冷凍的肉會在很大程度上影響口感 ， 雖然會延長保質期，而且在常溫下 ， 解凍肉中微生物繁殖力增強，酶的活性上升，再凍后不耐貯藏，易于變質 。反復冷凍會使肉的保水能力降低，肉的營養價值和風味全面下降 ， 甚至會產生致癌物質 。真空包裝，并不代表就能長時間保鮮 。一般真空包裝的食物都進行了滅菌，以及防腐劑的加入，即便是這樣，只要包裝漲袋，就不能食用 。包裝漲袋，表示里面的微生物過多 。所以冷凍肉是可以抽真空的，但是還是會進一步使得肉不新鮮，所以還是盡快食用比較好 。
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