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可以 。將青皮去掉，打開青皮核桃的硬殼之后，再將核桃仁上的黃色薄衣撕去，即可食用 。核桃仁含有豐富的營養素，每百克含蛋白質15~20克，脂肪較多 ， 碳水化合物10克，并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素 。
【青核桃可以直接吃嗎】核桃：核桃又名胡桃、羌桃，屬于胡桃科植物 。中國是世界上最大的核桃出產國 。核桃營養價值豐富 ， 有萬歲子長壽果養生之寶的美譽，其藥用價值豐富，同時核桃雕刻工藝也是備受玩家青睞的藝術珍品 。
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