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熱水 。熱水入鍋，其營養成分損失會更少 。南瓜營養豐富，帶有木薯淀粉、蛋白、胡羅卜素、維生素b2、維他命C和鈣、磷等成分 。南瓜是人類栽培較古老的作物之一，種植歷史久遠，南瓜抗逆性強，種類繁多，適應性強，地域分布廣，高產耐貯，果實形狀、大小、品質各異，果色繽紛多彩 。
【煮南瓜是冷水還是熱水下鍋】南瓜起源于美洲大陸，包括兩個起源中心地帶，一個是墨西哥和中南美洲，其種類包括美洲南瓜、中國南瓜、墨西哥南瓜、 黑籽南瓜等；另一個是南美洲，為印度南瓜的起源地 。南瓜起源的多樣性和長期自然進化及人工選擇，形成了南瓜種群的多樣性、地理分布的多樣性和開發利用的多樣性 。
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