大米國家標(biāo)準(zhǔn) _大米

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大米國家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是適用于收購、銷售、調(diào)撥、貯存、加工和出口的商品大米標(biāo)準(zhǔn) 。2018年10月，國家市場監(jiān)督管理總局、國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會發(fā)布了《大米》（GB/T1354-2018）國家標(biāo)準(zhǔn) ，新國標(biāo)強調(diào)了碾磨的加工步驟，并將舊版的不適用于特種大米、專用大米、特殊品種大米以及加入添加劑的大米刪除。
質(zhì)量指標(biāo)：
1、調(diào)整定等標(biāo)準(zhǔn)《大米》新國標(biāo)中大米以加工精度、碎米與其中小碎米、不完善粒含量為定等指標(biāo)；優(yōu)質(zhì)大米以碎米、加工精度、不完善粒、堊白度、品嘗評分值為定等指標(biāo) 。刪除了２００９年版中的以雜質(zhì)最大限量為定等指標(biāo)的內(nèi)容。
2、調(diào)整碎米含量指標(biāo)通過分析研究，適當(dāng)?shù)卣{(diào)整碎米含量不會造成產(chǎn)品的顯著感官差異，新國標(biāo)適當(dāng)調(diào)整了碎米含量的要求。
優(yōu)質(zhì)秈米碎米總量：一級≤１０.０％，二級≤１２.５％，三級≤１５.０％；優(yōu)質(zhì)粳米碎米總量：一級≤５.０％，二級≤７.５％，三級≤１０.０％。
【大米國家標(biāo)準(zhǔn)】秈米碎米總量：一級≤２０.０％，二級≤２５.０％，三級≤３０.０％；粳米碎米總量：一級≤１２.５％，二級≤１５.０％，三級≤２０.０％。

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大米國家標(biāo)準(zhǔn)