掛面條怎么做好吃又簡單 _掛面

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掛面的做法有蔥油拌面、西紅柿雞蛋面、家常小面、陽春面、炒面、酸湯面等等。
　?。薄⒋杏桶杳?。小蔥洗凈，切掉蔥白部分不要，綠葉部分切成長段。生抽與老抽混合，鍋燒熱，倒入油，小火將蔥段煎成焦黃色。再倒入生抽和老抽、糖，煮至起泡即可關火。鍋內水燒熱，下面，煮熟后撈出放入碗中，舀兩勺蔥油汁與面攪拌均勻即可。剩余蔥油放涼后，倒入干凈的瓶子里密封，冷藏保存，需要時取用。
　?。病⑽骱焓良Φ懊?。食材準備好，西紅柿切丁，青椒切細絲。先把雞蛋炒熟盛出，雞蛋炒得嫩一點，火別太旺。油鍋爆香蔥花和姜絲，下西紅柿小塊翻炒到出汁，添水，準備一會下面條。水開后下入細掛面，然后加入青椒絲，青椒絲可以提鮮，味道非常好。加鹽拌勻，最后把雞蛋倒上，攪拌均勻，出鍋。
　?。場⒓頁Ｐ∶?。鍋里水燒開下面，碗里放豬油加開水，面好撈出放入碗里加上調料，拌勻。
　?。礎⒀舸好?。把炒鍋置于火上，放入花生油燒熱，倒入蛋液攤成蛋皮，取出切成細絲。蒜苗洗凈，切成３厘米的段。鍋中加水燒開后，下雞蛋面條煮熟，撈出盛在碗內，撒上蛋皮絲、蒜苗段。將高湯倒入炒鍋中燒開，撇去浮沫，用精鹽、味精調味，再點些香油，澆在面條上即可。
　?。怠⒊疵?。把面煮到七分熟，撈起來過涼水。再用麻油攪拌，防止面條黏到一起。倒油，先炒青椒后接雞蛋，最后西紅柿，后加面炒。記得放生抽，加點麻油和陳醋，味道更好。
【掛面條怎么做好吃又簡單】　?。丁⑺崽爛?。在碗里提前把調料準備好，醋可以適量多一點。把蒜苗和香菜切碎，也一起放在碗里。鍋里水開后，掛面煮熟，可以保留點筋道的口感，在撈面條之前，先在碗里澆一勺熱湯，沖香調味，再撈面澆湯即可。