文章插圖
用料：嫩豆腐350克、豬肉100克、雞蛋2個、香菇3朵、姜末2克、鹽適量、雞精1/2小匙、植物油少許、水淀粉1湯匙 。
1、香菇用熱水泡軟 。
2、豬肉洗凈后剁成豬肉糜，加入姜末、鹽、雞精、少許油，用筷子攪拌上勁備用 。
3、雞蛋磕入碗中，加一點鹽攪拌成蛋液 。
4、泡軟的香菇洗凈，切成碎米狀 。
5、平底鍋中加入適量油，將蛋液倒入鍋中，用筷子迅速攪散成小粒 ， 待雞蛋慢慢凝固時盛出備用 。
6、鍋中倒入少許油，將香菇碎倒入鍋中慢慢炒熟 。
7、香菇碎炒熟后加少許鹽，炒勻盛出 。
8、豆腐切成厚薄均勻的四大片 。
9、最底層放一片豆腐，鋪上一層肉餡 。
10、接著再放一片豆腐，鋪上一層素餡 。一層肉餡一層素餡直到最后一層 。
11、蒸鍋中放入適量水燒開 。
12、水開后放入千層豆腐，大火蒸10分鐘后關火 。
【千層豆腐怎么做好吃又簡單】13、將蒸好的豆腐中的湯汁倒入炒鍋中，加入1湯匙水淀粉勾芡，淋在蒸好的千層豆腐上即可 。

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