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排骨米線的做法

排骨生活百科

1、將排骨切塊、洗凈，放進燒開的水里，等水再開一分鐘后立即撈出，用冷水沖一下 ， 再濾干水份備用；
2、炒鍋里放少量的油，待油燒熱后放入用刀拍爛的生姜，炒出香味 ， 然后倒入排骨爆炒幾下；
3、再炒排骨的鍋里加水，水要淹過排骨，同時放入一根大蔥、老抽、八角、桂皮、雞精、鹽和冰糖；
4、大火燒開后轉小火燒1個小時后，放入洗好的蘑菇，再繼續燒1個小時即可 。
【排骨米線的做法】5、米線煮好以后，碗里放上小香蔥、少許的味精、鹽、醬油，面上再舀一勺燒好的排骨和湯汁，一碗熱騰騰、香噴噴的排骨米線就做好了 。