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干海參的做法 干海參怎么吃家常做法

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干海參的做法 干海參怎么吃家常做法

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歡迎觀看本篇文章 ， 小新來為大家解答以上問題 。干海參怎么吃家常做法，干海參的做法很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
1、取出干海參，用冷水沖洗干凈 。
2、將海參放入無油的干凈鍋中3354 。一定要無油，否則容易造成海參的回縮 。用小火慢煮，水開后關火，將海參用熱水浸泡 ， 待水溫與體溫差不多后撈出海參 。
3、將海參浸泡在干凈的冷水中12小時~注意浸泡的盆也要無油干凈 。如果是炎熱的夏天，用保鮮膜蓋住泡海參的盆，放入冰箱，防止細菌滋生 。用冷水浸泡時，最好用純凈水 。
4、12小時后，將海參放入干凈的鍋中，用冷火慢煮，水開后關火，浸泡至水溫降至體溫 。
5、取出海參，用剪刀剪開海參腹部，取出腹腔內的雜物 。然后沖洗干凈海參 。
6、然后將海參再次放入鍋中，用文火煮開，關火，浸泡至水溫降至體溫，或者感覺海參達到制作的效果時，將海參取出 。其實在這個階段，海參應該基本達到了生發的效果 。如果覺得做的不好 ， 就用熱水泡一會兒 。
7、大蔥斜切片，姜切片，準備雞湯和水淀粉 。
8、鍋里倒點油 ， 油多一點 ， 小火慢炒蔥姜，把蔥炒微金黃 。
9、加入糖，小火加熱，油和糖混合 ， 慢慢煎出糖色 。
10、加一點醬油上色~ ~醬油不要用太多，不然海參容易吃虧，縮回去了 。
11、倒入黃酒 。
12、添加股票 。
13、放入海參，蓋上鍋蓋，小火燉25分鐘左右 。
14、根據口味加入少許鹽 ， 加入水淀粉勾芡 ， 然后出鍋 。
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