藍莓罐頭的制作方法視頻 _知識經驗

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1、選料:選擇無蟲害、無腐爛的藍莓果顆粒為原料；
2.浸泡:將藍莓果原料用0.05%乙二胺四乙酸二鈉鹽和0.5%氫氧化鈉混合堿溶液浸泡30-40分鐘，不斷注入高壓空氣體進行攪拌；
3、漂洗:用處理后的軟化水漂洗浸泡后的藍莓果顆粒；沖洗前使用0.3% 。在焦亞硫酸鈉溶液中浸泡20分鐘；
4.軟化:在水中加入精鹽和檸檬酸，煮30-40分鐘，使藍莓顆粒進一步軟化；
5.湯的制備:用2%的糖和0.5%的檸檬酸制備湯，然后將湯靜置備用；
6.裝瓶加湯:將軟化后的藍莓顆粒放入罐瓶中，加入調好的湯，根據食品衛生標準加入適量添加劑，充分混合；
7.封口:采用加熱排氣或真空排氣的方法，排氣后立即用封罐機封口；
8.殺菌:將罐頭放入常壓熱水或沸水中。溫度100左右時，殺菌15分鐘。
時鐘；
9.包裝入庫:滅菌冷卻后，合格后用木箱包裝。
10.以上就是藍莓罐頭的制作方法。
【藍莓罐頭的制作方法視頻】標簽:罐頭制作方法
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