1、用料：海虹半斤、蔥段適量、姜片3片、鹽適量、老白干1瓶（小瓶裝） 。
2、將海虹分開，洗去泥沙，拽掉海虹中間的絲 。
3、油鍋內熱油煸炒蔥姜，倒入白酒，倒小半瓶，很快就開了 。
4、放入海虹，可以適當加點水，大火煮 。加點鹽調味，一會海虹都開口了 。
【怎么做水煮海虹】5、海虹開口后，多煮一分鐘 ， 殼子會更開 ， 海虹肉剛剛熟 ， 很鮮嫩多汁，煮久了就老了 。出鍋裝盤 。
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