文章插圖
1.材料:蝦粉或蛋糕粉半袋125g ， 紅糖水適量 。
2.先準備半袋(125g)蝦粉或蛋糕粉 。
3.加入2倍于粉末量(250g)的溫水 ， 攪拌均勻成糊狀 ， 靜置20-30分鐘 。
4.將900g清水放入熱鍋，開大火燒開水 。
5.水開后，將一半倒入步驟2中靜置的糊狀物中 ， 邊倒邊攪拌 。
6.將糊狀物倒入剩下的一半沸水中，邊加熱邊攪拌(開小火) 。
7、待糊越來越稠，一般4-5分鐘徹底熟后，即可關火 。
8.將漏勺一手放在盆上方，另一手將煮好的糊狀物慢慢倒入漏勺中，用勺子按壓 ， 幫助糊狀物落入盆中涼開水中 。
【四川涼蝦的制作方法和配方】9.然后將浸泡過小米和蝦的容器放入冰箱冷藏2小時 。
10.食用時，將涼蝦撈出 ， 加入紅糖水降溫 。
以上解釋了四川涼蝦的制作方法和配方 。本文到此結束，希望對大家有所幫助 。

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