海石花清水洗干凈，加水大火煮開轉小火熬煮40分鐘左右 。中間偶爾攪拌，煮到后面會發現它會比較稠 。用過濾把汁跟原料分開 。把汁放進冰箱3到4個小時就變成果凍狀 ?？梢苑磸妥?次 。第二次的水量要相對減少一點，在800到1000毫升左右 。做法一樣，煮的時間可以再長6到8分鐘 。吃的時候先刨一下 ， 糖或蜂蜜先在冰水里拌化再加到海石花里 。也可以加入各種水果 。
【海石花該如何煮】海石花是動物脊突苔蟲或瘤苔蟲的干燥骨骼 ， 呈珊瑚樣不規則塊狀 。它分布我國南方沿海各地，是一種藥材 ， 可以治療咳嗽不止、小兒天哮、血淋、石淋、消渴等癥 。同時它還是珊瑚盆景的別稱 ， 潮汕地區的一種小吃也叫海石花 。
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