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蜜餞包裝方法

知識經驗


蜜餞包裝方法

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干蜜餞要及時分揀或定型，然后按商品包裝要求包裝 。包裝不僅要防潮、防霉、便于運輸和保存，還要有美觀、大方、新穎、反光的裝飾，才能在市場競爭中立于不敗之地 。干或半干蜜餞的包裝形式一般是先用塑料食品袋包裝，再用紙箱或木箱包裝，內襯牛皮紙或玻璃紙 ， 每箱配25公斤 。
顆粒包裝、小包裝、大包裝成為新的發展趨勢 。每片蜜餞先用透明玻璃紙包裹，然后裝入塑料食品袋或紙箱，再裝箱，紙箱用膠帶粘好 。果汁蜜餞是罐裝的 。裝罐后密封，用9巴氏殺菌20 ~ 30分鐘，取出冷卻 。
無論哪種包裝，所用材料都必須無毒、清潔，符合食品衛生要求 。包裹稱重非常重要且準確 。大包裝上要有標志和圖案，標明產品名稱、凈重、廠名、出廠日期、保存期和注意事項 。儲存糖制品的倉庫應清潔、干燥、通風 。倉庫地面應該鋪防潮材料 。倉庫溫度最好保持在12 ~ 15℃，避免溫度低于10℃導致蔗糖結晶 。
【蜜餞包裝方法】未滅菌密封的果脯，相對濕度應控制在70%以下 。如果發現產品在儲存過程中有輕微的吸濕性和變質，應放入烘房重新烘干，冷卻后重新包裝；受潮嚴重的產品在制成成品前，應重新蒸煮、烘烤 。
上面解釋了蜜餞的包裝方法 。本文到此結束 。希望能幫到大家 。