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【普通煮粥要多久時間】普通煮粥要30分鐘左右 。長時間熬粥，淀粉會被水解為糊精 ， 有利于消化吸收，但易引起血糖升高，因此，對于有糖尿病患者的家庭來說，熬粥時間不可太長 。對于其他人群 ， 尤其是兒童及消化吸收能力較差的人來說，熬粥時間長一些更好 。
熬粥的火候可根據(jù)不同的火候做成不同的粥 。如小火熬煮出加白果和百合的粥，能夠清熱降火；大火煮肉粥有低油低脂、原汁原味、口感清新的特點(diǎn) 。
熬粥如何選擇器具烹制粥膳時，盡量用穩(wěn)定性較高的陶瓷或不銹鋼鍋具 ， 不要使用塑膠或鋁制等易氧化的器具 。
熬粥選什么米煮粥，米是不可缺少的 。常用于烹制粥膳的有大米、糯米、小米、薏米、糙米等 。選購米時要仔細(xì)辨別，購買優(yōu)質(zhì)米 。
熬粥熱水還是涼水一般人都習(xí)慣用冷水煮粥，其實(shí)最適宜煮粥的是沸水 。因?yàn)槔渌笾鄷五伒?nbsp;， 而沸水煮就不會出現(xiàn)這種現(xiàn)象 ， 并且沸水中氯揮發(fā)較多 。

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