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高壓鍋是一上氣就小火嗎

生活百科高壓鍋


高壓鍋是一上氣就小火嗎

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高壓鍋是一上氣就小火 。
當高壓鍋上氣以后，正確操作是改為小火，因為此時不管用大火還是小火，鍋內的壓力是由限壓閥來控制的，以現有最為普及的８０千帕壓力鍋來說，當限壓閥噴氣時鍋內的壓力邊保持這個８０千帕的壓強值，不論火力大小都不會有變 。簡單說限壓閥的作用就是限制壓力的 。開大火的話，限壓閥會大量排氣 ， 鍋內的液體蒸發得會很快，而有些營養物質也會隨著劇烈噴氣而損失掉了，尤其是在煮粥的時候，由于火力大鍋內劇烈沸騰會出現限壓閥噴飯汁，此時排氣管非常容易被實物殘渣堵塞造成事故 。
高壓鍋使用注意事項：
　?。薄⒂們安徊椋菏褂檬?nbsp;， 首先要認真檢查排氣孔是否暢通 ， 安全閥座下的孔洞是否被殘留的飯?；蚱渌澄餁堅氯?。若使用過程中被食物堵塞，則應將電源拔掉，強制冷卻后，清潔氣孔才能繼續使用，否則使用中食物會噴出燙傷人 。
【高壓鍋是一上氣就小火嗎】2、鍋蓋不到位：鍋蓋的手柄一定要和鍋體的指示貼紙吻合，才可開始烹制食物，否則鍋蓋沒蓋好，壓力上不來，或者壓力上來后 ， 導致鍋蓋彈起，容易導致人員燙傷 。
3、擅自加壓：有稍微懂點電壓力鍋原理的朋友就打開底蓋，自己調壓力開關，殊不知鍋內壓力的大小是有嚴格的技術參數的，無視這種科學設計 ， 就等于用自己的生命開玩笑，私自拆開，改變原有結構設計造成鍋爆人傷的嚴重后果，廠家可不負責，千萬不可冒這個險 。
4、盛裝過滿：使用高壓鍋放食物原料時，容量不要超過鍋內容積的五分之四 ， 如果是豆類等易膨脹的食物則不得超過鍋內容積的三分之二 。
5、中途開蓋：在加熱過程中，絕不可中途開蓋，免得食物爆出燙人 。在末確認冷卻之前，不要取下重錘或調壓裝置，免得噴出食物傷人 。應在自然冷卻或強制冷卻后才能開蓋 。