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1、西紅柿
黃瓜里含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C 。西紅柿是典型的含維生素C豐富的蔬菜，如果二者一起食用 ， 從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，就達不到補充營養的效果 。
【黃瓜不宜與哪種食物搭配】2、柑橘
柑橘含維生素C，每100克約含25毫克，做西餐沙拉時，有時亦配以黃瓜，碧玉丶金黃，色澤絢麗 。但柑橘中維生素C ， 多為黃瓜中的分解酶所破壞 。
3、辣椒
黃瓜不能和辣椒一起吃 。辣椒的維生素C含量豐富，每100克中約含198毫克 。黃瓜中含維生

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