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【清涼粉的做法與配方】配方：涼粉草一把10克、大米200克、豌豆100克、醬油適量、醋適量、辣椒油適量 。
做法：
1、制作清涼粉時首先要將豌豆淘洗干凈，清水浸泡兩天，泡軟后 ， 用石磨將其磨成豆漿；
2、將上面的虛沫撇走扔掉，留下好漿進行發酵 。24小時后，置一鐵鍋于灶上 ， 內倒適量清水，下面用麥秸火燒；
3、水開后，將發酵好的豆漿緩緩倒入鍋內 ， 用一木勺進行不停地順時針攪拌；
3、一個小時后，粉漿已經熟透，麥秸火熄掉 。用木勺將粉漿舀出倒入提前洗干凈的瓦盆中；
4、倒滿一盆后 ， 用一白布覆蓋放到一邊等其放涼 。12小時后 ， 掀開白布，盆內清涼粉已成 。

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