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液體的沸點跟外部氣壓有關，當液體所受的氣壓增大時，它的沸點升高；當液體所受的氣壓減小時 ， 它的沸點降低 。液體在揮發的時候產生蒸氣壓 ， 當飽和蒸氣壓等于外界的壓力時，液體就會沸騰，此時的溫度就是液體的沸點 。
【煮沸水為什么跟大氣壓有關】當外界的壓力增大時，必須升高溫度才能使蒸氣壓增大以等于外界壓力，達到沸點；當外界壓力降低時，溫度較低的時候就能夠使蒸氣壓等于外界壓力，達到沸騰 。通過克勞修斯克拉珀龍方程可知，沸點與氣壓成正比 。氣壓越大，沸點越高；氣壓越低，沸點越低，所以煮沸水與大氣壓有關 。

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