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【為什么要用蘋果懶柿子科學點】蘋果催熟柿子的原理：
成熟的蘋果會釋放出大量乙烯 ， 乙烯使果實的呼吸性強度大大提高，并能提高果實組織原生質對氧的滲透性，促進果實呼吸作用和有氧參與的其它生化過程 ， 使果實中酶的活動性增強并改變酶的活動方向，從而縮短果實成熟的時間，把成熟的蘋果和柿子放在一起，柿子受到乙烯的催熟作用 ， 從而加速成熟 。
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