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1、看外觀：一般情況下，出現霉變的柿餅，表面除了含有一層白色的粉末之外，還帶有黑色的小點 ， 而正常結霜的柿餅，當中白霜會略微發白，并且分布不均勻，在柿餅的頂端，有些還會出現霜圈 。
2、聞氣味：發霉的柿餅 ， 含有一股發霉的味道，而正常晾曬出來的柿餅，聞起來沒有異味，只有一股淡淡的柿子香味，并且還有些許糖香 。
【柿餅發霉和白霜如何區別】3、摸粉末：柿餅在開始發霉的時候，摸起來表面有一些黏黏的，很是潮濕，而正常出霜的柿餅子粉末十分細膩，干燥不粘手 。
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