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一種叫魔芋的芋頭粉 。芋頭的營養價值很高，塊莖中的淀粉含量達７０％，既可當糧食，又可做蔬菜 ， 是老幼皆宜的滋補品，秋補素食一寶 。
挑選芋頭粉：體型勻稱，拿起來重量輕，就表示水份少；切開來肉質細白的，就表示質地松，這就是上品 。并注意外型不要有爛點，否則切開一定有腐敗處 ， 此外也可以觀察芋頭的切口，切口汁液如果呈現粉質，肉質香Ｑ可口；如果呈現液態狀，肉質就沒有那么蓬松 。
香辣黃瓜拌芋頭粉
【魔芋爽是什么做的】用料：黃瓜２根、芋頭粉皮2００克、生抽６ｇ、香醋８克、油辣子１勺子、鹽４ｇ
做法步驟：
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3、依次加入芋頭粉、生抽、香醋、雞精、鹽、黑芝麻、油辣子 。
4、最后攪拌均勻裝盤 。
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