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先將丁香魚干洗凈，大蒜放入油鍋中爆香 ， 然后將丁香魚干放入鍋中進行翻炒 ， 炒熟后加入鹽、雞精、生抽、辣椒粉、米酒等即可出鍋 。
材料：丁香魚干１００克、大蒜子３個、鹽、雞精、生抽、米酒、辣椒粉 。
做法：
　?。薄⑾冉∠閿愀汕逑錘刪? ，然后瀝干水，鍋中放油，然后放入大蒜末爆香 。
　?。?、大蒜追f愫蠓湃攵∠閿慍? ，注意用中小火，大火容易燒焦 。
　?。場⒂愀沙詞旌蠓叛巍⒓?、生硻澧辣截溮、米绢l魑?，技兩除r?。炒好的丁香魚沒有骨頭，小孩、老人吃都不用怕骨頭卡喉嚨 。
技巧：出鍋前放點米酒味道更好，沒有米酒可以放料酒或葡萄酒 。
【丁香魚怎么做好吃】丁香魚含大量烯酸（ＤＨＡ）和廿碳五烯酸（ＥＰＡ），這兩種不飽和脂肪酸對人體 預防和治療心血管循環系統的疾病具有特殊療效 。而脂溶性的ＶＡ、ＶＥ，對人體防癌，抗癌延緩衰老具有極為重要的作用 。丁香魚要冷凍保存才不會變色變味，食用時用溫水略為漂洗 ， 可以去除冰渣，人們常用來煮粥，對兒童與老人最為滋養 。

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